1. Vì Sao Bẫy Mỡ & Thoát Sàn Là Khu Vực Dễ Bị Bỏ Quên Nhất?

Trong bếp công nghiệp, nhân viên thường tập trung vào các vị trí “dễ thấy – dễ làm”: kệ bếp, thiết bị nấu nướng, sàn, khu sơ chế, khu rửa. Nhưng các bộ phận ẩn dưới sàn thì lại:

Bị che kín bởi nắp đậy, không nhìn thấy trực tiếp: Khi không nhìn thấy dầu mỡ tích tụ, mọi người mặc nhiên nghĩ khu vực này vẫn ổn.

Gây khó khăn khi phải tháo nắp – dỡ phễu – lấy rác – nạo mỡ: Cần người có kỹ năng, dụng cụ và thời gian. Vì thế nhân viên vệ sinh hàng ngày thường không đủ năng lực thực hiện.

Có mùi khó chịu khi mở nắp, khiến nhiều người “ngại” vệ sinh: Mùi dầu mỡ phân hủy đậm đặc khiến ai cũng muốn tránh xa.

Không có quy trình chuẩn khiến việc vệ sinh bị làm sai cách: Nhiều nơi chỉ xịt nước cho trôi bớt bề mặt, dẫn đến mỡ vón cục và cặn thải chìm sâu hơn.

Chính vì các lý do này, bẫy mỡ và thoát sàn luôn là khu vực bẩn nhất nhưng lại ít được chăm sóc nhất, tạo ra các mối nguy hiểm “tàng hình”.

2. Hậu Quả Đáng Sợ Khi Không Vệ Sinh Bẫy Mỡ & Thoát Sàn Định Kỳ

Đây không chỉ là chuyện vệ sinh kém. Hệ thống thoát sàn bẩn kéo theo hàng loạt hệ lụy trực tiếp đến hoạt động kinh doanh.

2.1 Mùi hôi dầu mỡ lan khắp bếp và khu vực phục vụ khách

Dầu mỡ phân hủy tạo ra: mùi chua, mùi hôi nồng, mùi mốc,mùi thức ăn thối rữa.
Mùi này bốc lên từ dưới sàn, lan sang khu rửa – khu chế biến – thậm chí ảnh hưởng cả khu phục vụ khách. Ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận khách hàng và uy tín của nhà hàng.

2.2 Tắc nghẽn thoát nước – Nước trào ngược gây gián đoạn vận hành

Khi mỡ đóng tảng trong ống hoặc trong bẫy mỡ, nước thoát rất chậm. Nhiều bếp phải ngưng phục vụ, đứng chờ hút nước, huy động nhân viên xử lý tạm thời.
Nước thải trào lên từ sàn là điều tối kỵ trong mọi quy chuẩn VSATTP và kiểm tra của cơ quan chức năng.

2.3 Mất vệ sinh an toàn thực phẩm

Dầu mỡ phân hủy tạo môi trường lý tưởng cho: vi khuẩn, nấm mốc, ruồi muỗi, gián, các loại côn trùng phát triển.

Chúng có thể bò lên sàn bếp, bám vào khu vực chế biến, lây nhiễm chéo và gây mất an toàn thực phẩm.

2.4 Tăng chi phí bảo trì – sửa chữa hệ thống thoát nước

Một số bếp phải trả: chi phí thông cống, chi phí hút bẫy mỡ, chi phí thay đường ống bị nghẹt, chi phí khử mùi, chi phí diệt côn trùng.
Tất cả đều cao hơn rất nhiều so với việc vệ sinh định kỳ ban đầu.

2.5 Giảm chất lượng môi trường làm việc cho nhân viên

Nhà bếp hôi, bẩn, ẩm ướt khiến nhân viên: khó chịu, mất tập trung, giảm hiệu suất, dễ trượt ngã do sàn bị nước đọng.

Một môi trường làm việc thiếu sạch sẽ còn ảnh hưởng đến tinh thần và văn hóa vận hành.

3. Vì Sao Việc Vệ Sinh Thông Thường Không Thể Xử Lý Khu Vực Này?

Bẫy mỡ và thoát sàn có cấu trúc phức tạp: nhiều lớp lưới, khoang chứa mỡ, đường ống chìm, khe rãnh sâu,bồn chứa cặn.
Nhân viên vệ sinh hàng ngày chỉ làm được phần trên. Còn phần đóng tảng – lắng đáy – bám đường ống thì cần: kỹ thuật tháo lắp, hóa chất chuyên dụng tách mỡ, dụng cụ cạo vét, máy móc hỗ trợ (vòi áp lực – đầu hút cặn – bàn chải công nghiệp).

Vậy nên mới cần đến đội ngũ vệ sinh chuyên sâu như HappyClean.

4. HappyClean – Quy Trình Vệ Sinh Bẫy Mỡ & Thoát Sàn Chuyên Nghiệp, Chuẩn Giải Pháp Cho Mọi Bếp Công Nghiệp

HappyClean triển khai quy trình vệ sinh sâu để xử lý triệt để những mảng bám, tảng mỡ và cặn thải mà vệ sinh hằng ngày không thể chạm tới.

Quy trình gồm 2 phần:

4.1 VỆ SINH BẪY MỠ – Làm Sạch Toàn Bộ Từ Trong Ra Ngoài

Bước 1: Tháo dỡ nắp và toàn bộ lưới lọc

Kiểm tra tình trạng bẫy mỡ để đánh giá mức độ tắc và lượng cặn tích tụ.

Bước 2: Cạo vét mỡ đóng tảng – cặn thải – rác hữu cơ

Dùng dụng cụ chuyên dụng để nạo sạch từ bề mặt đến đáy bẫy.

Bước 3: Ngâm hóa chất phân tách dầu mỡ an toàn

Giúp mỡ mềm ra, tách khỏi bề mặt kim loại và giảm mùi hôi.

Bước 4: Vệ sinh từng bộ phận bằng máy phun áp lực

Làm sạch sạch hoàn toàn các lưới, khay, thành bẫy.

Bước 5: Khử mùi – khử khuẩn toàn bộ khoang chứa

Sử dụng dung dịch an toàn đạt chuẩn VSATTP.

Bước 6: Lắp lại và kiểm tra khả năng vận hành

Đảm bảo hệ thống hoạt động trơn tru sau vệ sinh.

4.2 VỆ SINH THOÁT SÀN – Làm Sạch Sâu Từng Khe Rãnh

Bước 1: Nhấc lưới chắn sàn – kiểm tra mức độ bám bẩn

Khu vực này thường nhiều mỡ lỏng, mỡ đông, rác thực phẩm.

Bước 2: Dùng hóa chất chuyên dụng đánh bật mỡ bám

Chỉ sử dụng sản phẩm an toàn, không ăn mòn inox và hệ thống thoát nước.

Bước 3: Dùng bàn chải – máy phun áp lực để làm sạch khe rãnh

Đây là phần mà vệ sinh thường ngày không thể xử lý.

Bước 4: Làm sạch máng thoát nước – khử trùng – khử mùi

Loại bỏ hoàn toàn mùi cống, mùi mỡ phân hủy.

Bước 5: Kiểm tra tốc độ thoát nước

Đảm bảo nước thoát nhanh – không đọng lại.

5. Lợi Ích Khi Vệ Sinh Bẫy Mỡ & Thoát Sàn Định Kỳ Với HappyClean

Vệ sinh chuyên sâu không chỉ giúp bếp sạch sẽ mà còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho vận hành. HappyClean áp dụng quy trình chuẩn, thiết bị hiện đại và đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm để đảm bảo hệ thống thoát nước của bạn hoạt động ổn định, không còn mùi hôi và không xảy ra tình trạng tắc nghẽn bất ngờ.

Loại bỏ hoàn toàn mùi hôi từ dầu mỡ phân hủy: Không còn mùi chua – mùi cống – mùi mỡ bốc lên từ sàn, giúp không gian bếp thông thoáng, dễ chịu và chuyên nghiệp hơn.

Ngăn chặn tắc nghẽn – không làm gián đoạn hoạt động bếp: Bẫy mỡ và thoát sàn sạch giúp nước thoát nhanh, giảm 70–80% nguy cơ trào ngược và hạn chế chi phí sửa chữa hệ thống.

Đảm bảo VSATTP – Ngăn vi khuẩn, nấm mốc và côn trùng: Bếp sạch sâu giúp hạn chế nhiễm chéo và luôn sẵn sàng cho các đợt kiểm tra VSATTP.

Nâng cao hình ảnh vận hành và môi trường làm việc: Nhà bếp sạch, không mùi hôi, không đọng nước giúp nhân viên làm việc hiệu quả hơn và tăng tính chuyên nghiệp trong mắt khách hàng, đối tác.

Quy trình chuyên nghiệp – Thiết bị đầy đủ – Hóa chất an toàn: HappyClean sử dụng Đội ngũ kỹ thuật lành nghề, am hiểu cấu trúc bếp công nghiệp, Máy phun áp lực, bộ cạo vét, dụng cụ chuyên dụng, Hóa chất tách mỡ an toàn, không ăn mòn inox, đạt chuẩn VSATTP, Quy trình minh bạch, có báo cáo hình ảnh trước – sau
Chúng tôi cam kết không làm qua loa, không rút ngắn bước xử lý – đảm bảo hiệu quả sạch sâu triệt để.

Giải pháp chủ động – đừng đợi đến khi cống tắc mới xử lý: Phần lớn các bếp chỉ gọi dịch vụ khi hệ thống đã: tắc hoàn toàn, nước trào ngược, có mùi nồng nặc, bị khách phản ánh, hoặc khi cơ quan chức năng kiểm tra.

Lúc này chi phí xử lý rất cao và dễ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.
Vệ sinh định kỳ giúp bạn chủ động ngăn chặn rủi ro và duy trì bếp ổn định quanh năm.

HappyClean tự hào đồng hành cùng hàng trăm bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán ăn và chuỗi F&B trong hành trình xây dựng môi trường bếp sạch sâu – vận hành trơn tru – không rủi ro tiềm ẩn. Với quy trình chuẩn, đội ngũ tận tâm và cam kết minh bạch trong từng hạng mục, chúng tôi tin rằng mọi khu vực dù “dễ bị lãng quên” cũng sẽ trở thành điểm sáng vệ sinh khi được bàn tay HappyClean chăm sóc.

CÔNG TY CỔ PHẦN HAPPYCLEAN JAPAN

Address: 39 Cao Lo, District Chanh Hung , TP.HCM

Phone : 0888.11.06.07

Email: pkd.happyclean@gmail.com

Website: https://happyclean.vn/